Zelfstandig Werkend Kok (m/v): fulltime
Functie-eisen
- Je hebt een passie voor koken;
- Je hebt ervaring in de keuken;
- Je hebt een afgeronde SVH keuken opleiding;
Persoonlijke eigenschappen
- Flexibel
- Gastgericht
- Verantwoordelijk
- Teamplayer
- Stressbestendig
- Creatief
- Positieve instelling
- Vriendelijkheid
Taakomschrijving
Belangrijkste verantwoordelijkheden en taken:
1. Bereiden van gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en eigen planning. Daartoe o.m.:
. verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen, snijden, (vóór)koken, mengen en roeren;
. beoordelen van de te gebruiken ingrediënten op versheid, houdbaarheid e.d.;
. uitvoeren van de bereidingen, bewaken/controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d. en
uitvoeren van bijstellingen/bijdoseringen;
. controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden grondstoffen en (half)fabrikaten.
2. Doorgeefgereed (laten) maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute-kook-werkzaamheden,
portioneren en garneren volgens vastgelegde instructie met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden
en uiterlijke presentatie.
3. Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij
vooral vaste leveranciers tegen vaste condities. Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en
andere artikelen. Bewaken van houdbaarheid en hygiëne.
4. Leveren van inbreng voor de te voeren kaart, menu’s e.d. Ontwikkelen/aanpassen van recepten, maken van calculaties
e.d. en bespreken van afwijkende menu’s voor partijen.
5. Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines. Signaleren van bijzonderheden/mankementen
aan directe chef c.q. zelf oplossen van kleine storingen. Afvoeren van afval.
6. Overige werkzaamheden, zoals bijvoorbeeld:
. toezien op de werkzaamheden van de hulp, geven van aanwijzingen en letten op de kwaliteit en op de naleving van
de hygiënevoorschriften;
. klaarmaken van eenvoudige maaltijden voor bedrijfsmedewerkers;
. overige, met het bovenstaande verband houdende, werkzaamheden in opdracht van leidinggevende.
Dienstverband:
- Aanvang: in overleg
- Fulltime
- Tijdelijk voor 1 jaar en met uitzicht op een vast dienstverband
Interesse: Ben je geïnteresseerd, neem dan contact op met onze chef-kok Jeroen Zuuring.
Stuur een e-mail met je cv naar j.zuuring@roc-nijmegen.nl of een sollicitatiebrief met cv naar Klooster Elsendael, t.a.v. De heer J. Zuuring, Dr. Peelenstraat 6, 5831 EG Boxmeer.
Wij zijn ook op zoek naar oproepkrachten die bij ons in de bediening willen werken.
Voor een vast aantal uren in de week en op oproepbasis.
Klooster Elsendael
T.a.v. De heer J. Zeller
Dr. Peelenstraat 6
5831 EG Boxmeer